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发表于 2018-10-05 18:07         次浏览         作者:郏县蝎子养殖基地
 
蔬菜通心粉汤(Minestrone Soup)
材料:全蝎25条, 腌肉(bacon)两长条,洋葱一个,胡萝卜1根,西芹2根,卷心菜150g,土豆1只,新鲜大蒜1根,大蒜3瓣,番茄酱60ml,罐装去皮番茄(tomato, good canned Italian plums)200ml,高汤1.5L,肾豆(red kidney bean)30g,贝克状的小通心粉 55g,菠菜叶150g,欧芹(Parsley Italian)15ml
 
香料:新鲜迷迭香(Rosemary),牛至(Oregano),九层塔(fresh basil),法国香叶各少许
 
调料:黑胡椒粉,盐,干酪粉(Parmesan)各适量

蝎子汤做法
1、腌肉切丁,洋葱,胡萝卜,西芹,卷心菜和土豆各切同样大小的丁;
2、将蝎子用香油炸一下,控干油。
3、新鲜大蒜切去绿色部分后对剖,冲水后切成条。大蒜压成蒜蓉;
 
4、所有香料除去茎后包入纱布(cheese cloth)并用线扎紧袋口成香料包;
 
5、锅里放入腌肉丁煎至棕色并出油,放入洋葱丁大火翻炒成透明后放入1。中除了土豆以外的所有蔬菜丁,继续大火翻炒2分钟左右放入土豆丁翻炒2分钟;
 
6、加入蒜蓉,翻炒数下后加入番茄酱和番茄,搅拌均匀后加入高汤,将油炸蝎子放进锅里。大火烧开后放入肾豆和香料包转至小火炖40分钟左右;
 
7、吃时加入干酪粉,搅拌均匀后放入切成丝的欧芹和菠菜叶,加盐和黑胡椒调味后即可。
 
蝎子在这道菜的作用是:有助于血管软化,降低血压。
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